Sayur Bayam Ayam: scharfer Spinat mit Hähnchen

Sayur Bayam Ayam, scharfer Spinat mit Hähnchen. Zutaten: 2 Bund Bayam (250 g Spinat), 2 Hähnchenschenkel, 200 g Karotten, 2 cm Temu Kunci / Fingerwurz, 1 rote Tomate, 5 Schalotten, 4 Knoblauchzehen, 2 EL Salz, 1/2 TL Pfeffer, 2500 ml Wasser, 1 EL Öl. Zubereitung: Den Bayam in Stücke und das Hähnchen in Teile schneiden. Die Karotten in Streifen, die Tomate in Spalten und Schalotten und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und Schalotten, Knoblauch und Fingerwurz 4 Minuten anbraten. Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Hähnchen, Karotten und Tomate hinzufügen und weich kochen. Bayam, Salz und Pfeffer hinzufügen und langsam garen, bis alles fertig ist.