Balado kentang teri cabai hijau

Gebackene Kartoffeln mit Sardellen und grüner Chili. Zutaten: 350 g Süßkartoffeln, 50 g Teri Nasi Goreng (frittierte getrocknete Sardellen), 2 Salamblätter, 3 Jeruk Purut, 2 cm Galgant, 1 TL Salz, 1/2 TL Palmzucker, 100 ml Wasser und 2 EL Öl. Für die Gewürzpaste: 6 Schalotten, 9 grüne Chilis und 1 grüne Tomate. Zum Garnieren: 1 EL frittierte Schalotten. Zubereitung: Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Galgant reiben und die Zutaten für die Gewürzpaste grob zerstoßen oder pürieren. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paste mit Galgant, Salam und Jeruk Purut 5 Minuten anbraten. Kartoffeln, Salz und Palmzucker dazugeben und gut vermischen. Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis die Kartoffeln fast gar sind. Sardellen dazugeben, gut vermischen und braten, bis alles gar ist. Mit frittierten Schalotten bestreuen und servieren.