Jamur taosi

Pilze mit Gemüse und schwarzen Bohnen. Zutaten: 100 g Austernpilze, 250 g Blumenkohl, 5 gekochte und geschälte Wachteleier, 1 EL Taosi (Paste aus schwarzen Bohnen), 4 Knoblauchzehen, 1/2 Zwiebel, 2 rote Chilis, 1 grüne Chili, 1/4 TL Salz, 1/4 TL Pfeffer, 1/2 TL Palmzucker, 1 Frühlingszwiebel, 10 ml Wasser und 2 EL Öl. Zubereitung: Pilze in dünne Streifen, Blumenkohl in kleine Röschen schneiden und Knoblauch und Chilis fein hacken. Zwiebel in Streifen und Frühlingszwiebel fein schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch und Zwiebel 2 Minuten anbraten. Chilis dazugeben und weich braten. Taosi dazugeben und gut vermischen. Austernpilze, Blumenkohl und Eier hinzufügen und gut vermischen. Wasser, Salz, Pfeffer und Palmzucker dazugeben und garen, bis alles weich ist. Mit Frühlingszwiebel bestreuen und servieren.