Tumis kangkung tauco, gebratener Wasserspinat mit Eiern

Tumis Kangkung tauco, gebratener Wasserspinat mit Eiern. Zutaten: 3 Bund Kangkung, 8 hart gekochte Wachteleier, 2 rote Chilis, 1 EL Tauco, 1 TL Fischsauce, 1/2 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, 1 TL Palmzucker, 50 ml Wasser und 1 EL Öl. Für die Gewürzpaste: 3 Schalotten und 3 Knoblauchzehen. Zubereitung: Kangkung in Stücke schneiden und die Zutaten für die Gewürzpaste fein zerstoßen oder mahlen. Chilis schräg in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paste mit den Chilis und Tauco 3 Minuten anbraten. Kangkung dazugeben und braten, bis es weich ist. Eier, Fischsauce, Pfeffer, Salz, Palmzucker und Wasser dazugeben und fertig garen.