Cah pare bawing putih: Bittergurke mit Knoblauch

Cah Pare Bawing Putih. Bittergurke mit Knoblauch. Zutaten: 2 Pare oder Bittergurken (300 g), 2 EL Salz, 1/4 TL Salz, 1/2 TL Fischsauce, 150 ml Wasser, 2 EL Öl. Für die Paste: 4 Knoblauchzehen, 1/2 TL Garnelenpaste, 2 rote Chilis. Garnitur: 2 EL gehackter Röstknoblauch. Zubereitung: Die Pare halbieren und entkernen. In dünne Scheiben schneiden und mit 1 EL Salz bestreuen. 5 Minuten warten und ausdrücken. Abspülen und abtropfen lassen. Wiederholen. Die Zutaten für die Paste zerstoßen oder mahlen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paste 3 Minuten anbraten. Pare dazugeben und braten, bis sich die Farbe verändert. Salz, Fischsauce und Wasser hinzufügen. Gut vermischen und braten, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist. Mit Röstknoblauch bestreuen.