Jamur merang goreng kemangi: frittierte Pilze mit Kemangi

Jamur Merang Goreng Kemangi. Frittierte Pilze mit Kemangi. Zutaten: 200 g Strohpilze oder braune Champignons, 1 TL Salz, 10 Zweige Kemangi, 1/2 TL Pfeffer, 100 g Mehl, 150 ml Wasser, 50 ml dicke Kokosmilch und Öl. Für die Paste: 3 Knoblauchzehen, 1 entkernte rote Chili, 1/2 TL Koriander und 4 Schalotten. Zubereitung: Die Pilze halbieren. Kemangi in kleine Stücke (1 cm) schneiden. Die Zutaten für die Gewürzpaste zerstoßen oder mahlen. Paste mit Salz, Kemangi, Pfeffer, Mehl, Wasser und Kokosmilch zu einem glatten Teig verrühren. Die Pilze mit einem Löffel unterheben. Ausreichend Öl in einer Pfanne erhitzen. Jeweils 1 EL der Masse hineingeben und goldbraun und gar frittieren. Wiederholen; die Masse reicht für 18 Stück.