Buncis tumis ampela: gebratene grüne Bohnen mit Hühnerleber

Buncis Tumis Ampela. Gebratene grüne Bohnen mit Hühnerleber. Zutaten: 250 g grüne Bohnen, 200 g Hühnerleber, 1 Salamblatt, 1 cm Galgant, 1/2 TL Salz, 1/2 TL Palmzucker, 1/2 TL Pfeffer, 1 1/2 EL Kecap Manis, 50 ml Wasser und 1 EL Öl. Für die Paste: 4 Schalotten, 3 Knoblauchzehen und 3 cm Kurkuma. Zubereitung: Die Zutaten für die Paste zerstoßen oder mahlen. Den Galgant reiben. Die Bohnen schräg schneiden und die Leber in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paste mit dem Salamblatt und Galgant 3 Minuten anbraten. Die Leber dazugeben und gut vermischen. Bohnen hinzufügen und weich braten. Salz, Pfeffer, Palmzucker und Kecap hinzufügen und gut vermengen. Wasser dazugeben und garen, bis alles fertig ist.