Sayur godog mit Chayote in Kokosmilch

Sayur Godog Labu Siam (in Kokosmilch geschmorte Chayote mit Tofu). Zutaten: 1 Tofu, 1 Chayote, 50 g Melinjo-Blätter, 4 grüne Chilis, 2 Salamblätter, 1 cm Galgant, 2 EL Salz, 1 TL Palmzucker und 1.500 ml Kokosmilch. Für die Paste: 50 g geröstete Rebon-Garnelen, 2 Kemirinüsse, 3 cm geröstete Kurkuma, 3 Schalotten und 4 Knoblauchzehen. Tofu würfeln und Chilis in Streifen schneiden. Chayote schälen und in feine Streifen schneiden. Die Zutaten für die Paste zerstoßen oder pürieren. Kokosmilch mit der Paste, den Salamblättern und dem Galgant in einem Topf erhitzen und aufkochen. Tofu, Chayote, Melinjo und Chilis dazugeben und gut vermengen. Salz und Palmzucker hinzufügen und langsam garen, bis alles gar ist.