Sayur bening labu air, geschmorter Langmelone mit Spinat

Zutaten: 250 g Labu Air oder Langmelone, 125 g Spinat, 100 g Zuckermais, 3 Knoblauchzehen, 3 Schalotten, 3 getrocknete Chilischoten, 1/2 TL Ebi, 2 TL Salz, 1/2 TL Palmzucker, 100 ml Hühnerbrühe und 900 ml Wasser. Schalotten und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Chilischoten und Ebi hacken. Die Melone in Stücke schneiden. Das Wasser in einem Topf erhitzen, Knoblauch, Schalotten, Ebi und Chilischoten dazugeben und 3 Minuten kochen. Salz, Palmzucker und Brühe hinzufügen und umrühren. Melone, Spinat und Mais dazugeben und garen, bis alles fertig ist.