Kangkung bumbu kemiri, würzige Kangkung-Pfanne mit Kemiri

Zutaten: 350 g Kangkung, 3 Kaffirlimettenblätter, 75 g geschälte Garnelen, 1 TL Salz, 1/2 TL Palmzucker, 50 ml Wasser und 3 EL Öl. Für die Gewürzpaste: 5 Kemirinüsse, 2 rote Lombok-Chilis, 7 rote Rawit-Chilis, 3 Schalotten und 4 Knoblauchzehen. Die Zutaten für die Gewürzpaste im Mörser zerstoßen oder pürieren. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paste 3 Minuten anbraten. Garnelen dazugeben und 1 Minute braten. Kangkung hinzufügen und braten, bis er halb gar ist. Kaffirlimettenblätter, Salz und Palmzucker dazugeben und gut vermischen. Wasser hinzufügen und aufkochen. Servieren.