Tumis kapri ayam jamur, Pfannengericht mit Erbsen, Hähnchen und Pilzen

Zutaten: 150 g Zuckerschoten, 100 g Pilze, 50 g Hähnchenfilet, 3 Knoblauchzehen, 1 Schalotte, 1 TL Currypulver, 1 TL schwarze Pfefferkörner, 1/2 TL Salz, 1/2 TL Palmzucker, 200 ml Kokosmilch und 1 EL Öl. Schalotte und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Pilze halbieren und das Hähnchen fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und Schalotte und Knoblauch 2 Minuten anbraten. Hähnchen dazugeben und braun braten. Pilze, Erbsen, Curry und Pfeffer dazugeben und gut vermischen. Kokosmilch, Salz und Palmzucker hinzufügen und garen, bis alles fertig ist.