Kangkung Belacan mit Ei

Kangkung Belacan, gebratener Kangkung mit Ei. Zutaten: 4 Bund Kangkung, 8 gekochte Wachteleier, 2 rote Lomboks, 1 Tomate, 1/2 TL Salz, 1/4 TL Pfeffer, 1/2 TL Palmzucker, 50 ml Wasser und 1 EL Öl. Für die Gewürzpaste: 2 Schalotten, 2 Knoblauchzehen, 2 rote Lomboks und 1 TL Trasi/Belacan. Zubereitung: Kangkung in Stücke, Lomboks schräg in Scheiben und die Tomate in Stücke schneiden. Die Zutaten für die Gewürzpaste zerstoßen oder pürieren. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paste 3 Minuten braten. Lomboks und Tomate dazugeben und weich braten. Kangkung und Eier hinzufügen und gut vermischen. Salz, Pfeffer und Palmzucker dazugeben und vermengen. Wasser zugießen und langsam garen, bis alles fertig ist.