Tumis selada air pedas

Tumis selada air pedas, scharf gebratene Brunnenkresse mit Mais. Zutaten: 200 g Brunnenkresse, 100 g Maiskörner, 2 Kaffirlimettenblätter, 2 Stangen Zitronengras, 2 Salamblätter, 2 grüne Tomaten, 150 ml Hühnerbrühe, 1/2 TL Palmzucker, 1 TL Salz und 2 EL Öl. Für die Gewürzpaste: 3 rote Lomboks, 2 rote Rawit-Chilis, 4 Schalotten, 4 Knoblauchzehen, 5 cm Kencur und 1/2 TL Trasi-Garnelenpaste. Zubereitung: Brunnenkresse und Tomaten in Stücke schneiden. Die Zutaten für die Gewürzpaste zerstoßen oder pürieren. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paste mit Salamblättern, Zitronengras und Kaffirlimettenblättern 4 Minuten braten. Tomaten hinzufügen und weich braten. Brunnenkresse und Mais dazugeben und braten, bis sie weich sind. Brühe, Palmzucker und Salz hinzufügen und langsam garen, bis alles fertig ist.