Tumis Sawi Hijau

Gebratener Pak Choi mit Tofu. Zutaten: 200 g Pak Choi, 1 Tofu, 3 Schalotten, 4 Knoblauchzehen, 1 rote Chili, 1 Salamblatt, 2 cm Galgant, 1/2 TL Fischsauce, 1 TL Tomatensauce, 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, 1/2 TL Palmzucker, 175 ml Wasser und Öl. Tofu in 7 Scheiben und jede Scheibe in 4 Stücke schneiden. Ausreichend Öl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu goldbraun braten; beiseitestellen. Schalotten und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Chili entkernen und schräg in Scheiben schneiden. Pak Choi in Stücke schneiden. 2 EL Öl erhitzen und Schalotten, Knoblauch, Chili, Salamblatt und Galgant 4 Minuten anbraten. Pak Choi dazugeben und weich braten. Tofu, Fischsauce, Tomatensauce, Pfeffer, Palmzucker und Salz hinzufügen und gut vermengen. Wasser zugießen und unter Rühren garen, bis alles fertig ist.