Cah Labu Melinjo

Würzig geschmorter Chayote. Zutaten: 500 g Chayote, 25 g rote Melinjo-Schalen, 100 g geschälte Garnelen, 4 Knoblauchzehen, 3 Schalotten, 3 grüne Chilis, 4 rote Rawit-Chilis, 2 cm Galgant, 2 Salamblätter, 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, 1/2 TL Palmzucker, 150 ml Wasser und 2 EL Öl. Chayote in feine Streifen schneiden, Knoblauch und Schalotten fein hacken, Chilis in Ringe und Rawit-Chilis in Streifen schneiden, Melinjo in Stücke schneiden. Öl erhitzen und Knoblauch, Schalotten, Chilis, Rawit, Galgant und Salamblätter 4 Minuten anbraten. Garnelen dazugeben und 1 Minute braten. Chayote und Melinjo hinzufügen und weich braten. Salz, Pfeffer und Palmzucker dazugeben und gut vermengen. Wasser zugießen und unter Rühren garen, bis alles gar ist.