Terong balado mit grüner Chili

Gebratene Aubergine mit grüner Chili. Zutaten: 400 g dünne violette Aubergine, 50 g eingeweichter ikan teri, 2 Salamblätter, 1 Stängel Zitronengras, 5 Kaffirlimettenblätter, 1/2 TL Salz, 1/2 TL Zucker und 3 EL Öl. Für die Gewürzpaste: 3 Schalotten, 3 Knoblauchzehen, 6 grüne Lombok-Chilis und 1 kleine grüne Tomate. Zubereitung: Die Aubergine in Stücke schneiden. Die Zutaten für die Gewürzpaste zu einer groben Paste zerstoßen oder pürieren. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paste zusammen mit Salam, Zitronengras und Kaffirlimettenblättern 4 Minuten braten. Die Aubergine hinzufügen und vermischen. Salz und Palmzucker hinzufügen und gut vermischen. Den ikan teri hinzufügen und braten, bis alles gar ist.