Sambal goreng kol, scharfer gebratener Kohl mit Garnelen und Petai

Sambal Goreng Kol, scharfer gebratener Kohl mit Garnelen und Petai. Zutaten: 300 g Kohl, 50 g eingeweichte getrocknete Garnelen, 13 Petai-Bohnen, 300 ml dünne Kokosmilch, 1 Salamblatt, 4 cm Galgant, 1 TL Palmzucker, 1 Tomate und 2 EL Öl. Für die Gewürzpaste: 2 rote Lombok-Chilis, 2 Schalotten, 2 Knoblauchzehen, 1 TL Terasi und 1 EL Salz. Zubereitung: Kohl fein schneiden und die Petai-Bohnen halbieren. Tomate in Stücke schneiden. Die Zutaten für die Gewürzpaste zerstoßen oder mahlen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paste zusammen mit Salam und Galgant 3 Minuten anbraten. Kohl, Tomate, Petai, Garnelen und Palmzucker hinzufügen und braten, bis sie weich sind. Kokosmilch dazugeben und unter Rühren aufkochen; weitergaren, bis alles fertig ist.