Sayur kangkong cabai hijau, Kangkung-Pfanne mit grüner Chili

Zutaten: 200 g Kangkung, 1 Bund Kemangi-Basilikum, 3 Kaffirlimettenblätter, 2 Stängel Zitronengras, 2 cm Ingwer, 2 cm Galgant, 3 Salamblätter, 1 TL Salz, 1 TL Palmzucker und 1/2 TL Pfeffer. Für die Gewürzpaste: 7 Schalotten, 6 Knoblauchzehen, 8 grüne Lombok-Chilis und 10 grüne Rawit-Chilis. Die Zutaten für die Paste zerstoßen oder fein pürieren. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paste mit Salamblättern, Galgant, Zitronengras und Kaffirlimettenblättern 6 Minuten braten. Kangkung und Basilikum dazugeben und gut vermengen. Salz, Palmzucker und Pfeffer hinzufügen und fertig braten.