Cah kailan jamur, geschmorter Kailan mit Pilzen

Zutaten: 250 g Kailan (chinesischer Brokkoli), 4 Knoblauchzehen, 2 Schalotten, 2 cm Ingwer, 50 g Strohpilze, 50 g Mu-Err-Pilze, 2 EL Austernsauce, 3 EL Kecap Manis, 2 EL Sojasauce, 1 TL Salz, 1/2 TL Palmzucker, 1/2 TL Pfeffer, 200 ml Hühnerbrühe, 1 EL in Wasser angerührte Speisestärke, Öl und Wasser. Kailan in Stücke schneiden. Wasser in einer Pfanne erhitzen, Kailan 1 Minute blanchieren und abgießen. Knoblauch fein hacken, Schalotten in dünne Scheiben schneiden und Pilze zerkleinern. Öl erhitzen und Schalotten, Knoblauch und Ingwer 3 Minuten braten. Pilze hinzufügen und gut vermengen. Saucen, Austernsauce, Pfeffer und Palmzucker dazugeben. Brühe hinzufügen und aufkochen. Kailan dazugeben und gut vermengen. Angerührte Speisestärke einrühren und kochen, bis die Sauce eindickt. Servieren.