Tumis jamur kembang tahu, gebratene Pilze mit Tofuhaut

Zutaten: 150 g Strohpilze, 100 g Austernpilze, 4 Knoblauchzehen, 1/2 Zwiebel, 2 entkernte rote Lombok-Chilis, 3 rote Rawit-Chilis, 1 EL Austernsauce, 1 EL Tomatensauce, 2 EL Sojasauce, 1/2 TL Pfeffer, 1/2 eingeweichte Kembang Tahu (Tofuhaut), 100 g Caisim (Choi Sum oder Pak Choi), 150 ml Wasser und 3 EL Öl. Pilze in Scheiben und Streifen schneiden. Kembang Tahu und Caisim in Stücke schneiden. Schalotten, Zwiebel und Chilis in dünne Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch, Zwiebel und Chilis 3 Minuten braten. Pilze, Austernsauce, Tomatensauce, Sojasauce, Pfeffer und Wasser hinzufügen und gut vermengen. Caisim dazugeben, gut vermischen und aufkochen. Servieren.