Pinggan jamur bumbu rendang, gebratene Austernpilze in Kokosmilch

Gebratene Austernpilze in Kokosmilch. Zutaten: 300 g Austernpilze, 50 g geröstete Kokosraspel, 200 ml dicke Kokosmilch, 3 EL Mehl, 2 Kaffirlimettenblätter, 1 EL Tamarindenwasser, 1 EL Palmzucker und 1 EL Öl. Für die Gewürzpaste: 3 rote Chilis, 2 Schalotten, 4 Knoblauchzehen, 3 Kemirinüsse und 1 EL Salz. Zubereitung: Die Austernpilze in Stücke schneiden. Die Kaffirlimettenblätter in dünne Streifen schneiden. Die Zutaten für die Gewürzpaste zu einer Paste zerstoßen oder mahlen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paste mit den Kaffirlimettenblättern, dem Tamarindenwasser und dem Palmzucker 3 Minuten anbraten. Austernpilze, Kokosmilch, Mehl und Kokosraspel dazugeben. Die Mischung in eine Auflaufform geben und 45 Minuten im Ofen backen. Mit Roti servieren.