Bayam kuah kaldu, Spinat in Hühnerbrühe

Spinat in Hühnerbrühe geschmort. Zutaten: 2.000 ml Wasser, 100 g Hühnerknochen, 2 Knoblauchzehen, 1/2 TL Pfeffer, 250 g Bayam oder wilder Spinat, 1 Zuckermaiskolben, 2 temu kunci, 2 Schalotten, 1 TL Salz und 1/2 TL Palmzucker. Zubereitung: Den Knoblauch fein hacken und den Maiskolben in Stücke schneiden. Die Schalotten in dünne Scheiben schneiden. Wasser mit den Knochen, dem Knoblauch und Pfeffer in einem Topf erhitzen und kochen, bis die Brühe auf 1.000 ml reduziert ist. Die Brühe abseihen und aufkochen. Mais, temu kunci und Schalotten dazugeben und den Mais garen. Salz, Palmzucker und Bayam hinzufügen und garen, bis alles fertig ist. Servieren.