Solok lada

Solok lada, gefüllte Paprika in gewürzter Kokosmilch. Zutaten: 5 große rote Chilis, 5 große grüne Chilis, 250 ml Kokosmilch, 1/2 TL Salz und 1/2 TL Palmzucker. Für die Füllung: 350 g Makrele, 100 g Kokosraspeln, 1/2 TL Pfeffer, 5 Schalotten, 1 TL Salz, 1 TL Palmzucker und 1 Eiweiß. Zubereitung: Die Schalotten fein hacken. Das Fischfleisch dämpfen, bis es zart ist, und die Flüssigkeit ausdrücken. Mit den übrigen Zutaten für die Füllung vermischen. Die Chilis aufschneiden und die Kerne entfernen. Die Chilis mit der Füllung füllen. Kokosmilch mit Salz und Palmzucker verrühren. Die Chilis in eine Pfanne legen, die Kokosmilch langsam dazugießen und bei mittlerer Hitze garen, bis sie fertig sind und die Sauce eingedickt ist. Servieren.