Tumis bokcoy hati ayam – Pak-Choi mit Hühnerlebern

Tumis bokcoy hati ayam – Pak-Choi mit Hühnerlebern. Zutaten: 250 g Pak Choi, 150 g Zuckerschoten oder Erbsen, 4 Hühnerlebern, 6 Knoblauchzehen, 2 cm Ingwer, 2 entkernte rote Chilis, 3 EL Austernsauce, 2 EL Kecap Asin, 1/2 TL Salz, 1 TL Palmzucker, 150 ml Hühnerbrühe (siehe Rezept), 1 Karotte, 2 EL Öl. Zubereitung: Die Lebern dämpfen und anschließend in Stücke schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Die Chilis in dünne Streifen schneiden. Die Karotte in Julienne und die Zuckerschoten in Stücke schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch mit Ingwer und Chilis 3 Minuten anbraten. Austernsauce, Kecap, Salz, Palmzucker und Brühe hinzufügen und gut vermischen. Karotte, Pak Choi, Zuckerschoten und Lebern dazugeben, gut vermischen und garen. Servieren.