Cah Pokcoy Asin Taoge (gewürzter Pak Choi mit Sojasprossen)

Zutaten: 250 g Pak Choi / Caisim / Choisam, 200 g Tofu, 100 g Sojasprossen, 4 Knoblauchzehen, 2 rote Lombok-Chilischoten, 1 Salamblatt, 5 Ebi, eingeweicht, 1 EL Fischsauce, 1/4 TL Salz, 100 ml Wasser, Öl. Zubereitung: Den Pak Choi in dünne Streifen, den Tofu in kleine Würfel, den Knoblauch in dünne Scheiben und die Lombok-Chilischoten in dünne Ringe schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch, Lombok und Salamblatt 2 Minuten anbraten. Ebi und Tofu dazugeben und gut verrühren. Pak Choi und Sojasprossen hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie zusammenfallen. Fischsauce, Salz und Wasser hinzufügen und garen, bis alles fertig ist. Servieren.