Bengkuang masak gorengan: geschmorte Jícama mit Schweinefleisch

Bengkuang masak gorengan, geschmorte Jícama mit Schweinefleisch. Zutaten: 150 g Schweinefleisch, 250 g Bengkuang/Jícama, 1 TL eingeweichte Ebi, 5 Schalotten, 3 Knoblauchzehen, 200 ml Wasser, 1 TL Pfeffer, 1 EL Kecap Manis, 1/2 TL Salz, 1 EL gehackter Sellerie und Öl. Zubereitung: Das Fleisch in 2 x 1/2 cm große Streifen schneiden. Bengkuang würfeln. Schalotten und Knoblauch dünn schneiden. Ebi fein stampfen oder mahlen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Schalotten und Knoblauch 5 Minuten anbraten. Das Fleisch dazugeben und braten, bis es halb gar ist. Ebi, Bengkuang und Wasser dazugeben und gut vermengen. Pfeffer, Kecap und Salz hinzufügen und bei schwacher Hitze garen. Mit Sellerie bestreuen, gut vermischen und servieren.