Tumis petsai udang: scharf geschmorter Chinakohl mit Garnelen

Tumis petsai udang, scharf geschmorter Chinakohl mit Garnelen. Zutaten: 600 g Chinakohl, 150 g mittelgroße Garnelen, 4 Knoblauchzehen, 2 rote Lombok-Chilis, 3 rote Rawit-Chilis, 2 Tomaten, 3 TL Sesamöl und 4 EL Öl. Sauce: 1 EL Reisessig, 1 TL Palmzucker, 4 TL Kecap Asin, 1 TL Salz und 1 TL Speisestärke. Zubereitung: Den Kohl in Stücke schneiden und die Garnelen schälen. Knoblauch fein hacken. Rawit-Chilis in dünne Ringe schneiden. Lombok-Chilis entkernen und in Streifen schneiden. Tomaten entkernen und in Scheiben oder Würfel schneiden. Die Saucenzutaten vermischen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und den Kohl 5 Minuten anbraten. Flüssigkeit abgießen und beiseitestellen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch 1 Minute anbraten. Lombok, Rawit und Tomaten dazugeben und braten, bis sie weich sind. Garnelen und Sauce hinzufügen und unter Rühren aufkochen. Den Kohl dazugeben und gut vermengen. Mit Sesamöl beträufeln und servieren.