Kangkung Cobek, würzig gebratener Kangkung

Kangkung Cobek, würzig gebratener Kangkung. Zutaten: 2 Bund Kangkung, 60 g Oncom aus Bandung (oder Tempe), 1 Frühlingszwiebel, 1 TL Salz, 1/2 EL Palmzucker, 200 ml Wasser, 3 EL Öl. Für die Gewürzpaste: 2 Schalotten, 3 Knoblauchzehen, 5 rote Rawit-Chilis, 3 cm Kencur, 1/2 TL geröstete Terasi oder Trasi. Zubereitung: Den Oncom grob hacken. Die Frühlingszwiebel in Stücke schneiden. Die Zutaten für die Gewürzpaste zerstoßen oder pürieren. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Gewürzpaste 3 Minuten anbraten. Dann den Oncom dazugeben und unter Rühren braten, bis er gar ist. Wasser, Salz und Palmzucker dazugeben und gut vermischen. Den Kangkung hinzufügen und braten, bis er weich wird. Die Frühlingszwiebel unterrühren und servieren.