Oseng Genjer, scharf gebratener Genjer mit Ebi

Oseng Genjer, scharf gebratener Genjer mit Ebi. Zutaten: 4 Bund (600 g) Genjer (Limnocharis flava), 50 g eingeweichte Ebi, 5 Schalotten, 4 Knoblauchzehen, 4 rote Lombok-Chilis, 2 Tomaten, 2 Salamblätter, 1 TL Salz, 1 EL Kecap Manis, 1 TL Palmzucker, 2 EL Öl. Zubereitung: Den Genjer putzen und in Stücke schneiden. Schalotten und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Lomboks und Tomaten in Stücke schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Schalotten und Knoblauch 3 Minuten anbraten. Lomboks, Tomaten, Kecap, Salz, Palmzucker und Ebi dazugeben und unter Rühren 3 Minuten braten. Salam und Genjer hinzufügen und unter Rühren 3 Minuten braten. Servieren.