Sayur bening katuk jagung, würzige Gemüsesuppe mit Mais und Katuk

Sayur bening katuk jagung, würzige Gemüsesuppe mit Mais und Katuk. Zutaten: 2 Bund Katuk (Sauropus androgynus), 100 g Mais, 1 Karotte, 1200 ml Wasser, 3 Knoblauchzehen, 3 Schalotten, 2 cm kleiner Galgant, 2 rote Chilis, 3 TL Salz, 2 TL Palmzucker. Garnitur: 1 EL bawang goreng. Zubereitung: Schalotten, Knoblauch und Karotte in dünne Scheiben und die Chilis in Streifen schneiden. Das Wasser in einem Topf erhitzen, Knoblauch, Schalotten, kleinen Galgant, Chilis, Salz und Palmzucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Mais und Karotte hinzufügen und fast gar kochen. Katuk hinzufügen und garen, bis es zart ist. Mit bawang goreng bestreuen und servieren.