Sup telur sawi asin, Chinakohlsuppe mit gesalzenen Eiern

Sup telur sawi asin, Chinakohlsuppe mit gesalzenen Eiern. Zutaten: 1000 ml Wasser, 4 gesalzene Eier (siehe Rezept), 3 Schalotten, 3 Knoblauchzehen, 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, 1 TL Palmzucker, 100 g Chinakohl, 3 Stangen Caisim oder Choy Sum. Zubereitung: Schalotten und Knoblauch in dünne Scheiben, Kohl und Caisim in Stücke schneiden. Das Wasser in einem Topf erhitzen, Schalotten, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Palmzucker hinzufügen und 3 Minuten kochen. Die Eier einrühren. Kohl und Caisim hinzufügen und garen, bis alles gar ist.