Sop Ikan Bawang (Fischsuppe mit Zwiebeln)

Sop Ikan Bawang, Fischsuppe mit Zwiebeln. Zutaten: 1000 ml Fischfond, 4 Schellfischfilets, 4 Schalotten, 1 EL Kecap Manis (süße dunkle Sojasauce), 1/2 EL Reisessig, Pfeffer und Salz nach Geschmack, 2 Stangen Sellerie, 25 g Reisnudeln und 2 EL Öl. Zubereitung: Den Fond in einem Topf erhitzen und den Fisch hinzufügen. Den Fisch garen und herausnehmen. In kleine Stücke schneiden. Die Schalotten fein schneiden, den Sellerie hacken und den Ingwer reiben. Das Öl in einem Wok erhitzen und die Schalotten 3 Minuten anbraten. Den Fisch hinzufügen und weitere 2 Minuten braten. Reisnudeln, Kecap, Ingwer, Essig, Pfeffer und Salz zum Fond geben und 3 Minuten köcheln lassen. Schalotten und Fisch hinzufügen und weitere 2 Minuten köcheln lassen. Den Sellerie einrühren und servieren.