Sup bayam labu kuning (Spinatsuppe mit Kürbis)

Sup bayam Labu Kuning, Spinatsuppe mit Kürbis. Zutaten: 250 g Spinat, 150 g gelber Kürbis, 1 rote Tomate, 1 TL Salz, 1 TL Palmzucker, 1000 ml Hühnerbrühe (siehe Rezept) und 1 EL Öl. Für die Gewürzpaste: 7 Schalotten, 4 Knoblauchzehen, 1/2 TL gemahlener Pfeffer, 3 cm geröstete Kurkuma, 1 cm Ingwer und 8 rote Lomboks. Garnitur: 1 EL Röstzwiebeln und 1 Stange Sellerie. Zubereitung: Die Zutaten für die Gewürzpaste fein zerstoßen oder mahlen. Kürbis und Tomate in kleine Stücke schneiden. Sellerie fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen und die Gewürzpaste 3 Minuten braten. Brühe, Tomate, Salz und Zucker hinzufügen und aufkochen. Spinat und Kürbis dazugeben und köcheln lassen, bis alles weich ist. Die Suppe in Schalen füllen und mit Röstzwiebeln und Sellerie bestreuen.