Sup kerang, Muschelsuppe aus Ostjava

Muschelsuppe Sup kerang aus Ostjava. Zutaten: 200 g Muscheln, 1000 ml Wasser, 2 TL Salz, 2 TL Palmzucker, 1/2 TL Pfeffer, 1 Lauchstange. Für die Gewürzpaste: 2 Knoblauchzehen, 2 Schalotten, 1,5 cm temu kunci oder kleiner Galgant. Zubereitung: Die Muscheln separat blanchieren und abtropfen lassen. Die Zutaten für die Gewürzpaste fein zerstoßen oder pürieren. Den Lauch in dünne Scheiben schneiden. Das Wasser mit der Gewürzpaste in einem Topf erhitzen und 3 Minuten kochen. Muscheln, Salz, Palmzucker und Pfeffer hinzufügen und garen, bis die Muscheln zart sind. Den Lauch hinzufügen und servieren.