Sup Ikan Gurami (gewürzte Fischsuppe)

Sup Ikan Gurami, gewürzte Fischsuppe. Zutaten: 500 g Gurami-Filet (oder Barsch), Saft von 1/2 Limette, 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, 1000 ml Wasser, 3 Schalotten, 3 Knoblauchzehen, 5 Sternfrüchte, 1 TL Salz, 1 EL Fischsauce, 10 Kaffirlimettenblätter und 2 grüne Tomaten. Zubereitung: Den Fisch in Stücke schneiden. Schalotten, Knoblauch und Sternfrüchte in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten würfeln. Den Fisch mit Limettensaft, Salz und Pfeffer einreiben. Das Wasser mit Tomaten, Schalotten, Knoblauch, Sternfrüchten, Kaffirlimettenblättern, Fischsauce und Palmzucker in einem Topf erhitzen und zum Kochen bringen. Den Fisch hinzufügen und bei niedriger Hitze weitergaren, bis alles gar ist.