Sop asam pedas, scharf-saure Suppe mit Schweinehack

Sop Asam Pedas, scharf-saure Suppe mit Schweinehack. Zutaten: 100 g gehacktes Schweinefleisch, ½ Tofu, 50 g Garnelen, 4 Knoblauchzehen, 4 cm Ingwer, 1 Pilz, 1 Shiitake, 1200 ml Hühnerbrühe, 1 EL Fischsauce, 1 TL Pfeffer, 1 TL Salz, 1 TL Sesamöl, 1 EL Sagomehl und 1–2 EL Wasser, 1 TL schwarzer Essig, 1 TL Chiliöl, 1 verquirltes Ei, 1 Zweig Koriander und Öl. Zubereitung: Knoblauch, Ingwer, Pilz und Shiitake in dünne Scheiben schneiden. Den Tofu in dünne Streifen und die Garnelen in kleine Stücke schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und Knoblauch und Ingwer 1 Minute anbraten. Hackfleisch, Garnelen, Tofu, Shiitake und Pilz dazugeben und unter Rühren braten, bis das Hackfleisch die Farbe verändert hat. Brühe, Pfeffer, Salz und Fischsauce hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Sagomischung dazugeben und rühren, bis die Brühe eindickt. Ei, Essig, Chiliöl, Sesamöl und Korianderblatt einrühren und weiterkochen, bis die Suppe fertig ist. Servieren.