Tahu berontak, gefüllter Tofu

Tahu berontak, gefüllter Tofu. Zutaten: 1 Block Tofu, 100 g Mungobohnensprossen, 1 Karotte, 1 TL rotes Paprikapulver, 4 Knoblauchzehen, 1 Frühlingszwiebel, Salz und Pfeffer nach Geschmack, Öl. Für den Teig: 50 g Mehl, 2 EL Reismehl, 50 ml Wasser, Salz nach Geschmack. Zubereitung: Den Tofu in dicke Scheiben schneiden. Knoblauch, Frühlingszwiebel und Karotte fein schneiden. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch und Zwiebel 1 Minute anbraten. Sprossen, Karotte, Salz und Pfeffer hinzufügen und langsam braten, bis alles weich ist. Abkühlen lassen. Die Zutaten für den Teig gut vermischen. Etwas von der Füllung zwischen zwei Tofuscheiben geben und durch den Teig ziehen. Öl in einem Wok erhitzen und den Tofu goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.