Nyomok Tempe: geschmortes Tempe in würziger Kokosmilchsauce

Geschmortes Tempe in würziger Kokosmilchsauce. Zutaten: 400 g Tempe, 5 grüne Lomboks, 2 Salamblätter, 2 cm Galgant, 300 ml Kokosmilch (aus 1/2 Kokosnuss), 1/2 TL Palmzucker, 3 EL Öl. Gewürzpaste: 6 Schalotten, 5 Knoblauchzehen, 3 cm Kurkuma, 2 TL Koriander, 1/4 TL Kreuzkümmel, 1 TL geröstetes Terasi oder Trasi, 1 TL Salz. Zubereitung: Das Tempe in 2 × 2 × 2 cm große Würfel schneiden. Die Lomboks in 1 cm breite Ringe schneiden. Die Zutaten für die Gewürzpaste zerstoßen oder mahlen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paste zusammen mit Salam und Galgant 5 Minuten anbraten. Die Lomboks hinzufügen und braten, bis sie weich sind. Tempe, Palmzucker und Kokosmilch hinzufügen und kochen, bis die Sauce eingedickt ist. Servieren.