Semur Tahu Kuah Udang

Semur Tahu Kuah Udang, gebratenes Tahu mit Garnelen in dunkler Sauce. Zutaten: 500 g Tahu/Tofu, 600 g große Garnelen, 2 Salamblätter, 2 Stängel Zitronengras, 2 cm Ingwer, 2 EL Kecap Manis, 1 TL Salz, 1 TL Palmzucker, 1 Tomate, 150 ml Wasser und Öl. Für die Gewürzpaste: 7 Schalotten, 4 Knoblauchzehen, 3 geröstete Kemirinüsse und 1/2 TL gerösteter Koriander. Zubereitung: Die Garnelen säubern, die Köpfe entfernen und den Rücken einschneiden. Die Tomate würfeln. Die Zutaten für die Gewürzpaste zerstoßen oder pürieren. Das Tahu würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Tahu goldbraun braten; beiseitestellen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Gewürzpaste zusammen mit den Salamblättern, dem Zitronengras und dem Ingwer 5 Minuten anbraten. Die Garnelen dazugeben und braten, bis sie ihre Farbe verändern. Kecap, Salz, Palmzucker und Tomate dazugeben und gut vermischen. Wasser hinzufügen und bei niedriger Hitze garen, bis alles fertig und die Sauce eingedickt ist. Servieren.