Oseng mit Tempe, Petai und Tintenfisch

Oseng Tempe Masak Petai, gebratenes Tempe mit Petai und Tintenfisch. Zutaten: 400 g Tempe, 16 Petai-Bohnen, 3 gesalzene Tintenfische, 2 Salamblätter, 3 cm Galgant, 2 rote Chilis, 1 Tomate, 1/2 TL Salz, 1/2 TL Palmzucker, 200 ml Wasser, Öl. Gewürzpaste: 3 Schalotten, 3 Knoblauchzehen, 2 rote Chilis, 1/2 TL Terasi/Trassi. Zubereitung: Tempe würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Tempe goldbraun braten, dann beiseitestellen. Petai halbieren. Tintenfisch in Stücke schneiden. Chilis in Ringe und Tomate in Würfel schneiden. Die Zutaten für die Gewürzpaste zerstoßen oder mahlen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Gewürzpaste mit Salam, Galgant und Chilis 3 Minuten braten. Tomate hinzufügen und gut vermengen. Petai und Tintenfisch hinzufügen und gut vermengen. Tempe, Salz, Palmzucker und Wasser hinzufügen und braten/kochen, bis alles gar ist. Servieren.