Ikan Masak Belanak Acar Kuning: gebratener Fisch in gelber Kräutersauce

Ikan Masak Belanak Acar Kuning, gebratener Fisch in gelber Kräutersauce. Zutaten: 1 Meeräsche, 1 TL Tamarindenwasser, 1/2 TL Salz, Öl, 1 Salamblatt, 3 Schalotten, 6 grüne Rawit-Chilis, 300 ml Wasser, 1/2 TL Salz, 1/2 TL Palmzucker, 1/4 TL Essig und 2 EL Öl. Für die Gewürzpaste: 5 Schalotten, 3 Knoblauchzehen, 4 Kemirinüsse, 2 cm Kurkuma, 1/2 cm Ingwer und 1 cm Galgant. Zubereitung: Den Fisch säubern und in vier Portionen teilen. Mit Tamarindenwasser und Salz marinieren und 15 Minuten ruhen lassen. Die Zutaten für die Gewürzpaste fein zerstoßen oder mahlen. Schalotten und Rawit-Chilis in dünne Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, den Fisch braten und beiseitestellen. Öl in der Pfanne erhitzen und die Paste mit dem Salamblatt 3 Minuten braten. Schalotten und Rawit-Chilis hinzufügen und 2 Minuten braten. Wasser, Salz und Palmzucker hinzufügen und aufkochen. Den Fisch hinzufügen und kochen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Den Essig einrühren und servieren.