Dara Kerang Rebus Sambal Kacang: gekochte Muscheln mit Erdnusssauce

Dara Kerang Rebus Sambal Kacang, gekochte Muscheln mit Erdnusssauce. Zutaten: 1.000 g Muscheln oder Venusmuscheln, 3 Kaffirlimetten, 2 Salamblätter, 1 cm Ingwer, 1 cm Kurkuma, 1/2 TL Salz und 500 ml Wasser. Für die Muschelsauce: 100 g Erdnüsse, 3 rote Rawit-Chilis, 1 rote Chili, 3 Knoblauchzehen, 1 TL Salz, 1 TL Pfeffer, 1/2 TL Essig und 200 ml Wasser. Zubereitung: Wasser mit den Muscheln, Kaffirlimetten, Salamblättern, Ingwer und Salz in einem Topf erhitzen und kochen, bis die Muscheln zart sind. Abgießen. Für die Sauce: Erdnüsse, Rawit-Chilis, Lombok-Chili und Knoblauch mit Wasser fein zerstoßen oder mahlen. Salz und Pfeffer hinzufügen und die Sauce kochen. Den Essig einrühren. Die Muscheln auf einen Teller geben, mit der Sauce übergießen und servieren.