Tumis Udang Tomat: gebratene Garnelen mit Tomaten

Tumis Udang Tomat, gebratene Garnelen mit Tomaten. Zutaten: 400 g Garnelen, 1/2 TL Limettensaft, 4 Knoblauchzehen, 4 Schalotten, 1 cm Ingwer, 2 Kaffirlimetten, 6 rote Rawit-Chilis, 3 Tomaten, 1/2 TL Fischsauce, 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, 1 TL Palmzucker, 200 ml Wasser, 2 Schnittlauchstangen und 2 EL Öl. Zubereitung: Die Garnelen säubern. Knoblauch und Schalotten grob hacken. Den Schnittlauch in kleine Stücke und die Tomaten und Rawit-Chilis in Streifen schneiden. Die Garnelen mit dem Limettensaft marinieren und 15 Minuten ziehen lassen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch, Schalotten, Ingwer und Kaffirlimetten 4 Minuten braten. Die Garnelen hinzufügen und garen, bis sie ihre Farbe ändern. Tomaten und Rawit-Chilis dazugeben und sanft braten, bis sie weich sind. Fischsauce, Salz, Pfeffer und Palmzucker einrühren. Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Mit Schnittlauch bestreuen und servieren.