Botok kerang, Muscheln im Bananenblatt gedämpft

Botok kerang, im Bananenblatt gedämpfte Muscheln oder Venusmuscheln. Zutaten: 250 g Muscheln oder Venusmuscheln; 1/2 junge Kokosnuss, gerieben; 5 Belimbing; 14 rote Rawit-Chilis; 1 1/2 TL Salz; 1 TL Palmzucker; Bananenblätter. Für die Gewürzpaste: 7 Schalotten; 2 rote Chilischoten; 4 Knoblauchzehen; 1 cm Galgant; 1 cm Kencur; 1 TL Garnelenpaste; 1 Stängel Zitronengras. Zubereitung: Das Belimbing in dünne Scheiben schneiden. Die Zutaten für die Gewürzpaste zu einer Paste zerstoßen oder pürieren und mit Kokosnuss, Belimbing, Rawit-Chilis, Salz und Palmzucker vermengen. Etwas von der Mischung auf ein Bananenblatt geben und zu einem geschlossenen Päckchen falten. Das Päckchen 30 Minuten dämpfen, bis es gar ist. Ergibt 14 Päckchen.