Bali bandeng, gebratener Fisch in scharfer roter Sauce

Bali bandeng, gebratener Fisch in scharfer roter Sauce. Zutaten: 2 Bandeng-Fische; 1/2 TL Salz; 2 TL Limettensaft; 1 TL Kecap manis; 300 ml Wasser; 3 EL Öl. Für die Gewürzpaste: 12 rote Chilischoten; 9 Schalotten; 5 Knoblauchzehen; 1 TL Salz; 1/2 TL Palmzucker. Zubereitung: Den Fisch mit Salz und Limettensaft marinieren und 20 Minuten ruhen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch goldbraun braten. Die Chilischoten entkernen. Die Zutaten für die Gewürzpaste fein zerstoßen oder pürieren. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paste 5 Minuten anbraten. Wasser und Kecap hinzufügen und aufkochen. Den Fisch dazugeben und garen, bis er zart ist.