Bajabu bale, gegrillter gewürzter Fisch trocken gebraten

Bajabu bale, gegrillter gewürzter Fisch trocken gebraten. Zutaten: 3 ikan gabus oder Schlangenkopffische (800 g), 300 ml dicke Kokosmilch, 300 ml geraspelte Kokosnuss, 2 Schalotten und 4 EL Öl. Für die Gewürzpaste: 2 TL Koriander, 1 cm Kurkuma, 1/2 EL Salz, 1/2 TL Pfeffer und 1/2 TL Palmzucker. Zubereitung: Den Fisch über Holzkohle grillen, bis er gar und braun ist. Den Fisch zerpflücken. Die Zutaten für die Gewürzpaste fein zerstoßen oder pürieren. Die Schalotten in dünne Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten 3 Minuten braten. Kokosnuss und Paste dazugeben und braten, bis die Mischung trocken ist. Fisch, Kokosmilch, Salz, Pfeffer und Palmzucker hinzufügen und trocken braten. Servieren.