Ikan goreng pandan: würziger Fisch vom Grill im Pandanblatt

Würziger Fisch vom Grill im Pandanblatt. Zutaten: 500 g Makrele oder Thunfisch, 1 TL Zitronensaft, 1/2 TL Fischsauce, 1 roter Lombok-Chili, 3 Knoblauchzehen, 1 TL Palmzucker, 1/2 TL Pfeffer, 15 Korianderblätter, 20 Pandanblätter. Zubereitung: Lombok, Knoblauch, Palmzucker und Pfeffer zu einer Paste zerstoßen oder mahlen. Mit Zitronensaft, Fischsauce und gehackten Korianderblättern zu einer Marinade verrühren. Den Fisch in 20 gleich große Stücke schneiden und mindestens 30 Minuten in der Marinade ziehen lassen. Jedes Fischstück in ein Pandanblatt wickeln. Die Fischpäckchen langsam über Holzkohle grillen, bis sie gar sind.