Udang Garang Asam: Garnelen in Tamarindensauce

Garnelen in Tamarindensauce. Zutaten: 500 ml Wasser, 1 EL Tamarinde, 500 g oder 12 Riesengarnelen, 1 zerdrückter Stängel Zitronengras, 2 EL Palmzucker und Salz nach Geschmack. Für die Paste: 5 rote Chilis, 5 Kemirinüsse, 1/2 TL geröstete Garnelenpaste, 3 cm Galgant und 2 cm Kurkuma. Zubereitung: Die Zutaten für die Paste zu einer Paste mahlen. Die Tamarinde im Wasser auflösen. Öl im Wok erhitzen und die Paste mit dem Zitronengras 2 Minuten braten. Garnelen dazugeben und 1 Minute braten. Wasser, Zucker und Salz hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen, bis die Garnelen gar sind. Servieren.