Ikan pangang (panggang), gegrillter Fisch

Ikan pangang (panggang), gegrillter Fisch. Zutaten: 2 Kembung-Fische (Makrelen); 2 EL Kecap manis (süße dunkle Sojasauce); 2 EL Wasser; Salz nach Geschmack; 2 große rote Chilischoten; 1/2 TL Salz; 4 EL Öl. Zubereitung: Die Chilischoten zu einer Paste zerstoßen und mit 1/2 TL Salz vermischen. Den Fisch säubern und der Länge nach aufschneiden. Das Innere des Fisches mit Salz einreiben. Das Öl in einem Wok erhitzen und Kecap, gesalzene Chilischoten und Wasser zu einer Sauce vermischen, dann vom Herd nehmen. Den Fisch über Holzkohle grillen, bis er gar und goldbraun ist, dabei regelmäßig mit der Sauce bestreichen.