Rotfisch aus dem Wok

Zutaten: 5 kleine Knurrhähne, 9 rote Zwiebeln, 5 kleine grüne Chilis, 1 Tomate, 2 EL Limettensaft, 400 ml Wasser und 2 EL Öl. Für die Gewürzpaste: 3 cm Galgant, 1 Stängel Zitronengras und Salz nach Geschmack. Die Zutaten für die Paste zerstampfen oder pürieren. Zwiebeln und Chilis sehr fein schneiden und die Tomate zerdrücken. Öl in einem Wok erhitzen und Zwiebeln sowie Gewürzpaste 3 Minuten anbraten. Tomate, Wasser, Chilis und Limettensaft hinzufügen. Den Fisch dazugeben und bei schwacher Hitze garen, bis er durch ist. Den Fisch auf einen Teller legen, die Sauce darübergeben und servieren.